Morská soľ
Morská soľ je prírodný druh soli, ktorý sa získava, keď soli rozpustené v morskej vode kryštalizujú odparovaním. Kryštály soli vznikajú najmä v pobrežných oblastiach s vhodným podnebím, kde slnko a vietor vodu zahusťujú.
Morská voda obsahuje rôzne minerály a rozpustené soli. Ako odparovanie pokračuje, slanosť vody stúpa a za vhodných podmienok začína chlorid sodný kryštalizovať.
Vlastnosti morskej soli sa môžu líšiť podľa zloženia zdrojovej vody, podmienok kryštalizácie a následného spracovania.
Podľa zamýšľaného použitia možno zozbieranú soľ prepierať, triediť, sušiť alebo podrobiť ďalším krokom spracovania.
Pri posudzovaní, na aké použitia je výrobok vhodný, sú dôležité vlastnosti ako zrnitosť, obsah chloridu sodného, vlhkosť a obsah vápnika, horčíka a nerozpustných látok.
Hoci morskú soľ možno používať v rôznych potravinárskych a priemyselných oblastiach, nemalo by sa predpokladať, že každý výrobok z morskej soli je vhodný na každé použitie. Výber výrobku by sa mal opierať o príslušnú technickú špecifikáciu a výsledky rozborov.
Ako vzniká morská soľ?
V salinách morská voda postupne preteká sériou prepojených plytkých nádrží. Ako sa voda zahusťuje, najprv sa vyzrážajú menej rozpustné zložky, ako je uhličitan vápenatý a síran vápenatý, zatiaľ čo chlorid sodný sa hromadí v posledných kryštalizačných nádržiach.
Väčšina horečnatých a draselných solí zostáva v zvyškovom roztoku po kryštalizácii, ktorý sa nazýva matečný lúh. Zozbieraná soľ sa nechá nejaký čas odkvapkať na kopách.
Vlastnosti morskej soli
Hneď po zbere obsahuje morská soľ určité množstvo vlhkosti. Podľa rýchlosti kryštalizácie a podmienok v nádrži môžu byť jej kryštály hrubé a nepravidelné alebo jemnejšie.
Keďže sa hodnoty soli z rovnakého zdroja môžu líšiť aj podľa obdobia zberu, technické hodnoty sa sledujú rozbormi pri každej šarži.
Rozdiel medzi morskou a rafinovanou soľou
Morská soľ označuje druh zdroja, kým rafinovaná soľ označuje výsledok procesu. Rafinácia zahŕňa kroky ako rozpustenie soli, odstránenie nečistôt a opätovnú kryštalizáciu a možno ju použiť pri soli z rôznych zdrojov.
Pri porovnaní je preto užitočnejšie sledovať zrnitosť, vlhkosť a zloženie, ktoré vaše použitie vyžaduje, než len samotný zdroj.
Zrnitosť a čistota morskej soli
Morskú soľ možno triediť a mlieť na jemné, stredné alebo hrubé frakcie. Zrnitosť priamo ovplyvňuje, ako rýchlo sa soľ rozpúšťa, ako sa dávkuje a ako dobre je sypká v obale.
Samotný obsah chloridu sodného na posúdenie čistoty nestačí. Pri použitiach, ako je zmäkčovanie vody alebo chlór-alkalická elektrolýza, sa navyše sleduje obsah vápnika a horčíka, ktoré spôsobujú tvrdosť, a obsah nerozpustných látok.
Použitie morskej soli
- Potravinársky priemyselMorskú soľ vhodnej kvality možno používať pri výrobe potravín v súlade s platnými potravinárskymi predpismi a špecifikáciou výrobku.
- Zmäkčovanie vodySoľ vo vhodnej zrnitosti možno použiť na regeneráciu ionexových živíc.
- Priemyselné využitieV textilnom, kožiarskom, chemickom a podobnom priemysle sa soľ volí podľa hodnôt, ktoré proces vyžaduje.
- Zimná údržbaHrubú soľ možno používať proti poľadovici na cestách a vonkajších plochách.
Oblasť použitia a výber výrobku
Samotný pôvod soli ešte neurčuje, ktorý výrobok je ten správny. Zrnitosť, vlhkosť, hodnoty čistoty, balenie a spôsob dodania treba posúdiť spoločne s ohľadom na vaše použitie. Výrobok vyberáme spolu s vami podľa oblasti použitia a na požiadanie poskytneme jeho technické údaje.
Súvisiace skupiny výrobkov
Výrobky Güler Tuz, ich použitie a možnosti balenia nájdete na nasledujúcich stránkach.
Často kladené otázky
Je morská soľ to isté ako kuchynská soľ?
Kuchynská soľ označuje spôsob použitia a môže sa vyrábať zo soli z rôznych zdrojov. Morská soľ udáva, odkiaľ soľ pochádza. Aby sa soľ mohla používať ako kuchynská, musí spĺňať požiadavky platných potravinárskych predpisov.
Je morská soľ jódovaná?
Prirodzený obsah jódu v morskej soli je nízky. Jódovaná soľ je soľ s pridaným jódom, čo je uvedené na obale.
Hodí sa morská soľ na každé použitie?
Každé použitie má vlastné požiadavky na zrnitosť, vlhkosť a čistotu. Správny výrobok sa volí porovnaním týchto hodnôt s podmienkami daného použitia.
Nájdime spolu správnu soľ pre vaše použitie
Opíšte nám oblasť použitia, potrebné množstvo a preferované balenie. Spolu s vami potom posúdime vhodné výrobky a možnosti dodania.